重庆老火锅哪家最好吃？重庆人记忆中的味道

重庆的火锅是既是一种美食也是千万重庆人的情怀，万千滋味犹如人生百态，重庆火锅不管是一个人还是众人都不失其风味，三五成群自然欢喜，孤身一人也乐得自在。

随着改革的发展变迁，很多令人回味的记忆里的味道不复存在，仅存的老重庆味越发的令人向往。重庆有这样一家火锅店，据说是重庆老火锅**吃的一家，渝中记忆老火锅，带你体验***纯正***正宗原汁原味的重庆火锅，是重庆人的记忆中的味道。

历经万般的锅底

锅底是火锅的重中之重，渝中记忆的锅底采用一次性特制的厚牛油锅底，不添加任何的添加剂，牛油和精选上等的原材料一起熬制，吃起来辣而不燥，麻而不苦，越吃越过瘾。

当锅底端上来的时候，阵阵香气顿时打开了味蕾，看到慢慢沸腾的红油，旋转的辣椒，翻滚的花椒，令人向往。

重庆人的蘸料就只放香油和蒜末，有些外地的朋友吃不惯还会添加其他的辅料，比如说，花生酱，耗油，芝麻碎等等，他们家的作料也很齐全。

多元化菜品任你选择

**鲜毛肚

“无毛肚，不火锅”是重庆火锅常提到的一句话，“七上八下”是火锅的涮法，毛肚是重庆火锅的专属搭配。每天都从屠宰场精选，当天杀当天送，再用冰块冰镇收缩，保持它的鲜度，让毛肚下锅后更加紧致爽脆。

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九尺鹅肠

鹅肠一下锅，一锅红艳，火遍大江南北，新鲜的鹅肠看起来就像春日里绽放的花儿一样，娇艳欲滴，待烫到卷起来就立马吃，再蘸点油碟，脆蹦脆蹦，香酥麻辣的你一定要来尝一下。

手切郡花

渝中记忆传承了经典的工艺手法，郡花是厨师手工切的，刀功了得，一片片整齐且粉嫩，切出来的郡花还富有艺术感，新鲜看得见。煮好后的郡花就像花开百日红一样，再配上蘸料，简直不要太美味，富有弹性和嚼劲。

重庆老火锅哪家**吃？渝中记忆老火锅就是老重庆人的记忆味道，既是美味也是情怀，一种随着时代的发展却难以忘怀的情怀，深深的刻在重庆人的脑海里，久久不能忘怀，是重庆人的眷恋。